Abstract: . . .  pourcentage en acides gras saturs, donc galement des produits laitiers) confirment les donnes Page 7 Consquences sur le conseil en nutrition pidmiologiques. Aucun effet prventif na pu tre prouv pour ce type d'alimentation prn par de nombreux milieux. Parmi toutes les tudes dintervention contrles et randomises, deux mta-analyses concordantes nont dcel aucune diffrence entre lalimentation "normale" et l'alimentation hypocholestrolmisante, en ce qui concerne la mortalit par infarctus du myocarde ou par attaque crbrale (23, 24). On exige aujourdhui dune mdecine moderne et efficace, mais galement de la mdecine nutritionnelle, . . .
. . .  pas. Le fait que les acides gras saturs responsables de laugmentation du taux de cholestrol sont consomms avec les laitages ou isolment, dans le cadre de lexprience, na pas dimportance. Cela est dautant plus vrai que la plupart des recherches dmographiques indiquent quune consommation accrue de lait et de produits laitiers saccompagne dune baisse de cholestrolmie et d'une diminution de la frquence des maladies cardiovasculaires. Schweizer Milchproduzenten SMP Public Relations/Kompetenzzentrum Milch Regula Thut Borner dipl. Ernhrungsberaterin Weststrasse 10 3000 Bern 6 Telefon 031 359 57 57 mailto: factsandnews@swissmilk.ch http://www.swissmilk.ch . . .
. . .  li la consommation de lait et de produits laitiers ne peut tre prouv, la recommandation de diminuer la consommation de ces produits ne se justifie pas. Le fait que les acides gras saturs responsables de laugmentation du taux de cholestrol sont consomms avec les laitages ou isolment, dans le cadre de lexprience, na pas dimportance. Cela est dautant plus vrai que la plupart des recherches dmographiques indiquent quune consommation accrue de lait et de produits laitiers saccompagne dune baisse de cholestrolmie et d'une diminution de la frquence des maladies cardiovasculaires. Schweizer Milchproduzenten . . .
. . .  lvation du taux de cholestrol. Le risque de dyslipidmie (triglycrides levs et taux de HDL bas) tait mme diminu de 5-8 pour cent lors de surconsommation de produits laitiers, gras ou pauvres en matire grasse; ce chiffre, toutefois, n'est statistiquement pas significatif (7). Pour tudier le lien entre lalimentation et la survenance de maladies cardiovasculaires, on procde des tudes contrles ainsi qu des tudes bases sur lobservation de longue dure (tudes de cohorte), ayant une plus grande valeur prdictive. Ltude contrle la plus rcente et la plus fouille provient de luniversit de Milan (Italie). Elle consistant en une anamnse nutritionnelle dtaille . . .
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