Abstract: . . .  Alimentacin. Madrid, 1984. 9. Len Hernndez y col. Calidad lipdica de la dieta. Nutricin Clnica. Vol.         XV, n 5, 1995, p 17 a 34. 10. Hernndez Rogrguez, M. Alimentacin Infantil, ed. CEA, Madrid, 1985. 11. Linder, Mara C. Nutricin. Aspectos bioqumicos, metablicos y clnicos.  EUNSA, Ediciones Universidad de Navarra. Pamplona, 1988. 12. Manual de Diettica de la Clnica Mayo, ed. Medici, S.A., Barcelona, 1988. 13. Mataix Verd, F.J. El aceite de oliva. Bases para el futuro. Junta de  Andaluca, Jan, 1988. 14. Mataix Verd, F.J. y col. Tabla de Composicin de Alimentos Espaoles.  Instituto de Nutricin y Tecnologa de Alimentos. Universidad de  Granada, 1993. 15. Riba, M. y col. Manual Prctico de Nutricin y Diettica, A.Madrid  Vicente, Ediciones, Madrid, 1993. 16. Rojas Hidalgo, E. Diettica. Principios y Aplicaciones. Ed. CEA, Madrid,  1989. 17. Toulon-Page, Ch. Cuadernos de Diettica. 1: Nutrientes, . . .
. . .  Madrid, 1984. 9. Len Hernndez y col. Calidad lipdica de la dieta. Nutricin Clnica. Vol.         XV, n 5, 1995, p 17 a 34. 10. Hernndez Rogrguez, M. Alimentacin Infantil, ed. CEA, Madrid, 1985. 11. Linder, Mara C. Nutricin. Aspectos bioqumicos, metablicos y clnicos.  EUNSA, Ediciones Universidad de Navarra. Pamplona, 1988. 12. Manual de Diettica de la Clnica Mayo, ed. Medici, S.A., Barcelona, 1988. 13. Mataix Verd, F.J. El aceite de oliva. Bases para el futuro. Junta de  Andaluca, Jan, 1988. 14. Mataix Verd, F.J. y col. Tabla de Composicin de Alimentos Espaoles.  Instituto de Nutricin y Tecnologa de Alimentos. Universidad de  Granada, 1993. 15. Riba, M. y col. Manual Prctico de Nutricin y Diettica, A.Madrid  Vicente, Ediciones, Madrid, 1993. 16. Rojas Hidalgo, E. Diettica. Principios y Aplicaciones. Ed. CEA, Madrid,  1989. 17. Toulon-Page, Ch. Cuadernos de Diettica. 1: Nutrientes, . . .
. . .  final de la dieta, la presin arterial es: el 16,6% : 125/87 y el 83,4% restante: 115/80. La normalizacin de la TA se ha conseguido slo con la prdida de peso. C.  El colesterol en sangre en los varones se mostraba inicialmente elevado en el 100% de los casos, con una media de 254 mg/dl. Al final, la cifra media es de 221 mg/dl.         En las mujeres: el 37% presentaba una cifra media de 260 mg/dl; y el 63% restante de 187 mg/dl. Finalizado el tratamiento las cifras son de 222 y 176 mg/dl respectivamente.         Conclusiones.         Se ha logrado la normalizacin del peso, la presin arterial y el colesterol en sangre, con la dieta hipocalrica, en que las grasas animales se han sustituido por el aceite de oliva virgen.         Resaltamos la influencia de la grasa dietaria ("oliva") sobre los perfiles lipdicos, que logran . . .
--3000,3,500,3246,18951