Abstract: . . .  de peso mediante dieta hipocalrica puede inducir reducciones considerables de las concentraciones de lpidos (sobre todo, de los triglicridos) y aumentar cl cHDL en sujetos obesos con dislipemia, particularmente en aquellos con hiperlipidemia mixta o hipertrigliceridemia endgena. Los cambios dietticos se traducen muy rpidamente (en das) sobre los niveles de triglicridos, mientras que las cifras de colesterol tardan varias semanas en alcanzar niveles estables con dieta mantenida. Page 19 EVOLUCIN DE LOS HBITOS ALIMENTARIOS EN ESPAA En Espaa se ha constatado cambios importantes de los hbitos dietticos durante los ltimos 25 aos. Comparando los resntados de 2 encuestas nacionales sobre los presupuestos familiares para la compra de alimentos llevadas a cabo por Varela en 1964 y por Moreiras et al en 1987 pueden apreciarse diferencias notables en la adquisicin de alimentos para el consumo . . .
. . .  presin arterial se reduce con la grasa monoinsaturada en comparacin con la saturada, sin que exista una notable diferencia con respecto a las dietas pobres en grasa o ricas en grasa pohinsaturada. EFECTOS DE LOS CIDOS GRASOS SOBRE LA TROMBOGNESIS La aterognesis es un proceso lento, progresivo y generalmente asintomtico. Sin embargo, la trombosis sobreaadida es un proceso agudo, sintomtico, y que puede tener consecuencias catastrficas sobre el curso de las enfermedades cardiovasculares . El balance entre la produccin plaquetaria de tromboxano A2, con Page 16 un efecto vasoconstrictor y proagregante de las plaquetas, y la sntesis por el endotelio de prostaciclina 12, con su efecto vasodilatador y antiagregante, son factores determinantes en la gnesis y desarrollo del proceso trombtico. Ambos eicosanoides derivan del cido araquidnico (C20:4), que a su vez procede del cido linoleico . . .
. . .  mejillones, almejas y ostras; intermedio en el cangrejo, y relativamente alto en las gambas y calamares). Por otra parte, los moluscos de concha contienen cantidades apreciables de esteroles marinos, que compiten con la absorcin de colesterol y pueden disminuirla. Por lo tanto, la utilizacin de marisco en sustitucin de otras fuentes de protenas en la dieta habitual puede tener un efecto beneficioso sobre la composicin lpoproteica. cidos grasos trans En las recomendaciones dietticas destinadas a la poblacin y a los individuos dislipmicos para modificar favorablemente sus niveles lipdicos se hace hincapi en la sustitucin de grasa animal (saturada) por grasa vegetal (insaturada). La mayora de grasas y aceites naturales contienen slo dobles enlaces cis (orientados especialmente en el mismo lado de la molcula); sin embargo, la produccin comercial de grasas vegetales slidas (sobre todo, margarinas) implica la hidrogenacin . . .
--3000,3,500,3237,63628